Schweinshaxe (Eisbein)

Die Dicke Schweineschulter der edle Teil der Schweineschulter. Die dicke Schweineschulter ist besonders mager und eignet sich durch ihre Schwarte ideal zum Braten mit krosser Kruste. Wir stehen für höchste Fleischqualität. Aus diesem Grund erhalten Sie bei uns nur Schweinefleisch aus bäuerlicher Landwirtschaft, das aus unserer Region stammt.

Nur uns persönlich bekannte Landwirte aus der umliegenden Region beliefern uns mit Schlachtvieh. Das garantiert uns und Ihnen beste Qualität. Für den Rinderbraten aus der Keule werden nur die besten Teile wie Hüfte, Tafelspitz, Bürgermeisterstück und Schwanzrolle verwendet. Hier schmecken Sie Qualität und Frische.

Ein schmackhaftes Essen unser Kalbsbraten! Für unseren Kalbsbraten werden Kalbsschulter oder Kalbshals sauber gerollt, fein gewürzt und schonend mit Kalbsknochen und Zwiebel gebraten. Für die schnelle Zubereitung zu Hause verpacken wir den Kalbsbraten portioniert in Scheiben mit einer köstlichen Soße verpackt in einer mikrowellenfesten Schale. Einfach in der Mikrowelle erwärmen und genießen.

Für diesen Rinderbraten werden nur Fleischteile aus der Schulter verwendet. Der Rinderbraten aus der Schulter eignet sich sowohl für einen schmackhaften Rinderbraten, als auch für gehobeneres Suppenfleisch zum Kochen. Hinweis: Nur uns persönlich bekannte Landwirte aus der umliegenden Region beliefern uns mit Schlachtvieh. Das garantiert uns und Ihnen beste Qualität. Häufige Fragen zum Rinderbraten: Welches fleisch für Rinderbraten? Für Rinderbraten wird üblicherweise Rindfleisch verwendet. Gängige Fleischstücke für Rinderbraten sind beispielsweise Rinderbug, Rostbraten, Hüfte, oder auch die Keule. Diese Fleischstücke eignen sich gut für einen schmackhaften und saftigen Rinderbraten. Vor der Zubereitung des Rinderbratens ist es ratsam, das Fleisch zu würzen und gegebenenfalls zu marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.

Krustenbraten Fleisch - Fix und fertig vorbereitet für die Zubereitung eines Schweinekrustenbratens Der Krustenbraten bezeichnet eine dicke Schweineschulter mit Schwarte, der typischerweise in Bayern zur Zubereitung eines Schweinekrustenbratens verwendet wird. Als Beilage erhalten Sie in Bayern üblicherweise Kartoffelknödel und Sauerkraut. Bei Bestellung erhalten Sie von uns eine fix und fertig vorbereitete dicke Schweineschulter mit Schwarte. Hochwertiges Schweinefleisch aus Bayern Gewürzt mit hauseigener typisch bayerischer Gewürzmischung Ideal zur Zubereitung eines Schweinekrustenbratens Haltbarkeit / Aufbewahrung: Der Krustenbraten ist ab dem Versandtag ca. 3-5 Tage haltbar, bei Aufbewahrung im Kühlschrank. Unser Zubereitungstipp: Je nach Ofenart sollten Sie das Krustenbraten Fleisch etwa 2 Stunden im Backofen bei mittlerer (180-190 Grad) Hitze braten. Für eine krosse Schwarte stellen Sie Ihren Backofen für die letzten 20 Minuten auf Oberhitze um. So gelingt es Ihnen die Schwarte richtig kross zu braten.

Zur Herstellung unseres Rollbratens verwenden wir ein schön durchwachsenes Stück aus dem Schweinehals das zu einem Braten gerollt wird anschließend mit dem Rollbratentypische Netz bridiert (briedieren = bezeichnet das in Form bringen von Fleisch) wird, damit der Rollbraten in Form bleibt. Durch die leichte Fettmarmorierung bleibt der Rollbraten auch nach dem Braten wunderbar saftig und weich im Biss. Wie alle unsere Frischfleischprodukte kommt auch unser Schweinerollbraten aus handwerklicher Herstellung. Hier schmecken Sie Qualität und Frische. Unseren Rollbraten liefern wir Ihnen wie abgebildet fix und fertig für den Ofen. Typisch bayerisches Fleischgericht Schönes durchwachsenes Stück aus dem Schweinehals Lieferung inkl. Netz um den Rollbraten in Form zu halten Rezeptvorschlag für unseren Rollbraten: Waschen Sie den frisch gelieferten Braten kurz unter Wasser ab und tupfen Sie in anschließen mit etwas Küchenpapier trocken. Würzen Sie den Braten anschließend ringsherum mit etwas Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch- oder Paprikapulver. Erhitzen Sie etwas Bratfett oder Öl in einer Pfanne und braten Sie den Rollbraten (Mit Netz) kurz von allen Seiten scharf an. Legen Sie den Rollbraten zusammen mit Zwiebeln und Gemüse in eine Bratenform und übergießen Sie Ihn mit ½ - 1 Liter Fleischbrühe. Garen Sie den Rollbraten nun im vorgeheizten Backofen bei ca. 160 Grad mit Ober- und Unterhitze für 2-3 Stunden bei geschlossenem Deckel. Nach dem Garen die Bratenflüssigkeit durch ein Sieb passieren um die Soße etwas zu entfetten. Dicken Sie die Soße nun mit etwas Soßenbinder oder Speisestärke ein. Entfernen Sie das Netz und schneiden Sie ca. 2cm Dicke Scheiben herunter und richten Sie diese mit einer Beilage Ihrer Wahl an. Wir empfehlen als Beilage zum Rollbraten Kartoffeln, Knödel oder Nudeln. Guten Appetit!  

Unseren Sauerbraten brauchen Sie nur noch zu erwärmen. Für unseren Sauerbraten wird bestes Rindfleisch einige Tage in eine saure Beize eingelegt. Im Ofenrohr gebraten und mit frischer Sahne und etwas Rotwein abgeschmeckt. Sie erhalten unseren Sauerbraten in Scheiben geschnitten und mit einer leicht säuerlichen Soße verpackt in einer mikrowellenfesten Schale. Zu Hause einfach in der Mikrowelle erwärmen.