Wurst
Unsere ganze Vielfalt an Wurstspezialiäten aus eigener handwerklicher Herstellung! Sie finden in dieser Kategorie alles, was das Herz eines Wurstliebhabers begehrt: Salami, Halbdauerware wie Kochsalami oder Rauchsalami, Brühwurst, Leberkäse, Kochwurst, Würstchen, Portionswürste und sogar Wurstkonserven wie Presssack oder Leberwurst. Unsere Wurst stammt von Landwirten aus der Region, mit denen wir eng zusammenarbeiten. Wir können Ihnen daher besten Gewissens die artgerechte Aufzucht der Tiere garantieren.
In Deutschland sind über 300 Brotsorten bekannt, die alle einen Belag erfordern. Zum Beispiel einen aus der viel größeren Zahl an Wurstsorten, die in unserem Land hergestellt werden. Mit 1.500 Wurstsorten ist die Auswahl mehr als beachtlich. Häufig sind unter den Wurstsorten regionale Spezialitäten anzutreffen, wie wir sie in der Landmetzgerei Schiessl anbieten können. Doch viele der schmackhaften Gaumenfreuden sind von Nord bis Süd bekannt.
Wurst ist schon seit der Antike eine Spezialität
Schon zu Homers Zeiten war die Verarbeitung von Fleisch zu Würsten üblich. Im Römischen Reich und bei den Griechen sei auch der Ursprung der Wurst zu suchen, die von dort aus den gesamten Kontinent erobern konnte. Seit 589 vor unserer Zeitrechnung ist bekannt, dass in China Wurst hergestellt wird. Dort wie hier wird die vorbereitete Masse – das Brät – in Därme, Blasen oder Mägen gefüllt, die ihr die typische Form geben.
Drei Wurstarten – 1000 Geschmacksrichtungen
Grob lässt sich die Wurst in drei Arten einteilen: Roh-, Koch- und Brühwurst. Sie alle bestehen aus Fleisch mit einem Anteil Speck sowie Salz und Gewürzen. In unseren Breiten werden neben Rind und Kalb auch Pferd, Wild, Geflügel und Lamm verwendet. Besonders beliebt ist Schweinefleisch. Innereien und Blut eignen sich ebenfalls zur Herstellung. Es sind die verschiedenen Gewürze und Rezepte, die jeder Wurstsorte ihren ganz eigenen Geschmack verleihen. Wird das Brät nicht gehackt verarbeitet, kann es im sogenannten Kutter zu einer weichen und sehr feinen Masse aufbereitet werden. Je nach Weiterverarbeitung kommt es zu folgenden Produkten:
Rohwurst
Diese Spezialität wird entweder roh verzehrt oder durch Trocknung haltbar gemacht. Soll das Produkt geräuchert werden, geht dem Räuchern ein Reifungsprozess voraus, der kürzer oder länger andauern kann. Die fertigen Rohwürste unterteilen sich in streichfähige und schnittfeste Würste. Unter ihnen sind beispielsweise die Dauerwürste zu finden.
Kochwurst
Hier wird primär nicht das fertige Produkt gekocht, sondern werden die Würste aus rohen und gekochten Zutaten hergestellt. Erst nach der Mischung und dem Füllen der Därme werden die Würste erneut erhitzt, um auch die rohen Bestandteile zu garen. Zu den beliebtesten Kochwürsten gehören Leber- und Rotwurst.
Brühwurst
Brühwürste besitzen Füllungen aus feinem Brät, wie es aus dem Kutter kommt. Nach dem Füllen werden die Würste gebacken, gebrüht oder heißgeräuchert. Das bekannte Frankfurter Würstchen ist bei Groß und Klein ausgesprochen beliebt und ein typischer Vertreter der Brühwurst.
"Teunzer" Minisalami
Teunzer Minisalami herzhaft im Geschmack! Unsere Teunzer Minisalami ist genau die richtige Brotzeitwurst. Zur Herstellung unserer Minisalamis werden sauber entfliestes Rindfleisch, mageres Schweinefleisch und kerniger Rückenspeck verwendet. Ihren deftig, kräftigen Geschmack erhält die Teunzer Minisalami durch die handwerkliche Herstellung, unsere traditionelle hauseigene Würzmischung sowie eine schonende natürliche Reifung. Tipp: Unsere herzhafte Teunzer Minisalami finden Sie auch im Schlemmer-Paket Wanderslust.
Inhalt: 0.4 Kg (25,90 € / 1 Kg)
Altbayerischer Leberkäse
Altbayerischer Leberkäse ein herzhafter Genuss! Für unseren Altbayerischen Leberkäse verwenden wir magere vorgesalzene Schinkenstücke. Diese werden mittelgrob geschnitten und mit feinem Brät vermischt. Um eine deftige, rustikale Geschmacksrichtung zu erhalten, setzen wir dem groben Leberkäse etwas Röstzwiebel und Original Thüringer Majoran zu. Anschließend wird die Leberkäsemasse in Formen gefüllt und im Ofen gebacken. Altbayrischer Leberkäse - den sollten Sie probieren! Tipp: Das passende Holzofenbrot für eine zünftige Brotzeit mit unserem Altbayerischen Leberkäse finden Sie in der Kategorie Brot.
Inhalt: 0.5 Kg (15,90 € / 1 Kg)
Bärlauch Leberkäse
Unter Bärlauch wird eine zumeist wild lebende Pflanze aus der Gattung Allium verstanden. Der Bärlauch ist eng verwandt mit dem Schnittlauch, Knoblauch und den Zwiebeln. Statt der Bezeichnung Bärlauch wird die Pflanze auch als Waldknoblauch, Hexenzwiebel oder Zigeunerlauch bezeichnet. In weiten Teilen Europas ist der wilde Bärlauch unter Natur- und Artenschutz gestellt. Bärlauch wird sowohl in der Küche als auch in der Medizin verwendet. Wir verwenden nur beste sortenreine Bärlauchpflanzen für unsere neueste Leberkäsespezialität, den Bärlauch Leberkäse. Für die Rezeptur unseres Bärlauch Leberkäses verwenden wir den erprobten bayerischen Leberkäse, den wir mit frischem Bärlauch verfeinern. Für unseren Leberkäse verwenden wir nur beste Zutaten wie frisches Schweinefleisch, Rindfleisch, Speck und Pökelsalz. Die Rohmasse des Leberkäses wird fein gekuttert und mit besten Gewürzen und natürlich bestem Bärlauch zubereitet. Wir als die Metzgerei Ihres Vertrauens bieten Ihnen mit unserem Bärlauch Leberkäse eine weitere leckere Wurstspezialität, aus dem Bereich Leberkäse an. Der würzige Geschmack des Bärlauches harmoniert ganz besonders mit unserem frischen Leberkäsebrät. Die Bärlauchpflanzen, die wir für die Herstellung unserer Bärlauchleberkäse verwenden, stammen von Landwirten unserer schönen heimatlichen Region. Wie auch unsere schon Bekannten und bei großen wie kleinen Feinschmeckern beliebten Leberkäsespezialitäten, so kann auch der Bärlauch Leberkäse eine zünftige Brotzeit darstellen. Tipp: Genießen Sie doch unseren Bärlauch Leberkäse entweder kalt oder warm als leckere Fleischbeilage zu Ihrer zünftigen Brotzeit. Als Abrundung des würzigen und einmaligen Geschmacks unseres Bärlauch Leberkäses probieren Sie ihn doch mal zusammen mit unserem traditionsreichen Holzofenbrot.
Inhalt: 0.5 Kg (14,90 € / 1 Kg)
Bauern Pressack
Unser Bauern Presssack ist ein Bayerisches Urgestein mit langer Tradition. Handwerklich hergestellt nach altüberlieferter Rezeptur. Unser Bauern Pressack ist mild im Geschmack. Die rötliche Farbe erhält der Pressack durch die Zugabe von Nitritpökelsalz. Zur Bindung des Pressacks wird aufgelöste Gelantine verwendet. Sie erhalten diese Spezialität in 200 g und 400 g Dosen. Unsere Wurstkonserven liefern wir Ihnen mit dem abgebildeten Kunststoffdeckel, mit dem Sie die Konserve nach dem Öffnen wieder luftdicht verschließen können. So bleibt die Wurst in der Dose länger frisch und läuft nicht an, wodurch Sie auch optisch ansprechender bleibt.Tipp: Unsere Hausmacher-Konserven bekommen Sie auch in unserem Dosenset. Darin enthalten: 9 verschiedene Dosen mit je 400 g Inhalt.
Inhalt: 0.2 Kg (15,50 € / 1 Kg)
Bauern-Leberwurst
"Echte Bauern Leberwurst, wie aus alten Zeiten, hergestellt nach traditioneller Hausschlachterart." Den besonderen Geschmack erhält unsere Bauern Leberwurst nicht nur durch die seit Generationen überlieferte Würzung, die aus edlen Naturgewürzen besteht, sondern auch durch das schlachtwarme Schweinefleisch. Das Schweinefleisch stammt ausschließlich von kleineren Landwirtschatsbetrieben aus unserer Region. Hier finden Sie weitere Informationen zur Herkunft unseres Schweinefleisches.DieLeberwurst erhalten Sie wie abgebildet als Ring. Bei der Herstellung werden Naturdärme (Rinderkranzdärme) verwendet. Nach der Herstellung wird die Wurst zur Veredelung leicht angeräuchert und erhält so eine leicht rauchige Note wie Sie für eine gute Bauern-Leberwurst typisch ist.Probieren Sie selbst, Sie werden den einzigartigen Geschmack unserer mittelgroben Bauern-Leberwurst lieben. Seit Generationen überlieferte Würzung aus Naturgewürzen Hergestellt mit schlachtwarmen Schweinefleisch aus unserer Region Leicht angeräuchert für eine typisch rauchige Note
Inhalt: 0.5 Kg (13,50 € / 1 Kg)
Bauernblutwurst
Handwerklich hergestellt. Das überzeugt bei unserer Bauernblutwurst. Erhältlich in 200 g und 400 g Dosen. Tipp: Als Geschenk empfehlen wir unsere Hausmacher-Konserven im ansprechenden Dosenset. Darin enthalten: 9 verschiedene Dosen mit je 400 g Inhalt. Sie finden das Dosenset in der Kategorie Schmankerl/Geschenkpakete. Übrigens verpacken wir auf Wunsch Ihre Hausmacher-Konserven gerne in einen attraktiven Geschenkkarton.
Inhalt: 0.2 Kg (18,00 € / 1 Kg)
Bauerncervelat
Unsere Bauerncervelat wird nach dem GDL-Reifeverfahren hergestellt. Für die Herstellung dieser feingekörnten Rohwurst verwenden wir nur ausgesuchtes Rindfleisch und Schweinefleisch aus unserer Region. Frisches Fleisch und kerniger Rückenspeck bilden die Basis unserer Bauerncervelat. Gefüllt wird die schmackhafte Rohwurst in genähte Faserdärme in Kappenform. Unsere Bauerncervelat ein echter Genuss!
Inhalt: 0.5 Kg (23,90 € / 1 Kg)
Bauernsalami
Unsere mittelgrobe Bauernsalami reift nach dem GDL-Verfahren. Für die Herstellung verwenden wir nach alter Handwerkstradition nur bestes Schweinefleisch und Rindfleisch aus unserer Region. Beste Qualität ist somit garantiert. Das frische Fleisch zusammen mit kernigem Rückenspeck bildet die Grundlage für unsere leckere Bauernsalami. Gefüllt in genähte Leinendärme reift sie nun gemäß dem GDL-Verfahren zu einer mildwürzigen Rohwurst. Unsere Bauernsalami - Qualität, die man schmeckt.
Inhalt: 0.9 Kg (20,90 € / 1 Kg)
Bauernschwarzwurst
Was für den Bayern die Weißwurst ist, ist für den Schwaben die Schwarzwurst (oder auch Blutspeckwurst). Sie stammt ursprünglich aus Schwaben und aus dem Schwarzwald. Die Wurst zählt zu den Blutwürsten (oder auch Rotwurst) ist schnittfest und wird umgangssprachlich auch Arbeitersalami genannt. Den einzigartigen Geschmack bekommt die Schwarzwurst durch die Verarbeitung von schlachtwarmen Fleisch vom Schwein, edlen Gewürzen und das Räuchern über Kaltrauch. Spezialität mit jahrhunderte alter Tradition Herstellung aus schlachtwarmem Schweinefleisch Perfekt für jede Brotzeit Herstellung der Bauern Schwarzwurst Unsere Schwarzwurst stellen wir aus schlachtwarmem Schweinefleisch her. Zur Herstellung der Wurstmasse wird zunächst Schweinespeck (kerniger Rückenspeck) und Schweineschwarte gekocht und anschließend mit Gewürzen wie Pfeffer, Piment, Nelken, Muskat und Majoran verfeinert. Zur Geschmacksabrundung werden zudem Zwiebeln und gekutterte Leber beigemengt. Die typisch dunkelrote Farbe erhält die Schwarzwurst durch die Zugabe von frischem Schweineblut. Die Wurstmasse unserer Bauern- Schwarzwurst wird in Naturdärme (Schweinedärme) abgefüllt und anschließend für etwa 1 Stunde bei 80 Grad gegart. Der letzte Schritt der Herstellung ist die Veredelung der Schwarzwurst durch das Räuchern über Buchenholzrauch. Haltbarkeit, Aufbewahrung und Veredelung Schwarzwurst besitzt durch das Kochen und Räuchern eine lange Haltbarkeit. Nach dem Versand ist die Schwarzwurst im Kühlschrank ca. 3 Wochen haltbar. Alternativ können Sie die Schwarzwurst offen in einem trockenen Raum für einige Tage aufhängen. Die Wurst wird dadurch von der Konsistenz her fester und geschmacksintensiver. Das kommt dadurch, dass die Feuchtigkeit entweicht und sich die Gewürzkonzentration in der Wurst erhöht. Geschmack Schwarzwurst ist in aller Regel mild und würzig im Geschmack. Es dominieren vor allem die Gewürze Piment und Majoran. Weitere Bezeichnungen Die Bauern- Schwarzwurst wird auch als Blutwurst, Blutspeckwurst, Rotwurst oder Arbeitersalami bezeichnet. Ähnliche Produkte Speckwurst, Blutpresssack, Thüringer Rotwurst, Zungenrotwurst
Inhalt: 0.3 Kg (16,90 € / 1 Kg)
Bauernseufzer (Pfälzer)
Schiessl Bauernseufzer deftig im Geschmack! Besser bekannt sind unsere Bauernseufzer unter dem Namen Pfälzer Würstchen. Eine überlieferte, auf original Thüringer Majoran basierende Würzmischung, gibt unseren Bauernseufzern den herzhaften Geschmack. Hergestellt werden die Bauernseufzer (Pfälzer Würstchen) aus ausgesuchtem Schweinebauch, der mit einem mageren Grundbrät vermengt, in Schweinemitteldärme gefüllt wird. Anschließend werden die Bauernseufzer (Pfälzer Würstchen) über Buchenspänen geräuchert. Mit unseren herzhaften Bauernseufzern wird jeder Eintopf zu einer Köstlichkeit. Ob zum Heißessen oder Kaltessen unsere Bauernseufzer sind immer etwas Besonderes. Tipp: Sind Sie noch auf der Suche nach einem schmackhaften Geschenk? Unsere Bauernseufzer (Pfälzer Würstchen) finden Sie auch in unseren Schmankerl- und Geschenkpaketen: Echt Murachtaler Schmankerl-Paket, Probier-Packerl und Würstl-Paket.
Inhalt: 0.4 Kg (17,90 € / 1 Kg)
Bayerische Bierwurst
Handwerklich hergestellt. Optisch und geschmacklich überzeugen die eingearbeiteten ganzen Senfkörner. Tipp: Unsere Bayerische Bierwurst finden Sie übrigens auch gemeinsam mit Lachsschinken, Murachtaler Bauerngeräuchertem, Murachtaler Hüttenbauch, Bierkugel, Rauchsalami grob, Haussalami, einer Dose Jagdwurst und einer Flasche Bärwurz im großen Schmankerl-Paket. Das Schmankerl-Paket aus der Landmetzgerei Schiessl im attraktiven Geschenkkarton - immer eine gute Geschenkidee!
Inhalt: 0.2 Kg (21,00 € / 1 Kg)
Bayerischer Leberkäse
Der Bayerische Leberkäse Die Brotzeitwurst schlechthin in Bayern. Für unseren Bayerische Leberkäse verwenden wir nur bestes Rind- und Schweinefleisch, feingekuttert. Als Fettzugabe werden Schweinebacken verwendet. Unser Bayerischer Leberkäse wird nach der Herstellung des Bräts in Formen gefüllt und im Ofen gebacken. Sie können ihn kalt mit frischem Holzofenbrot genießen oder wie es in Bayern üblich ist zur Brotzeit als Leberkäsesemmel mit süßem oder scharfem Senf. Auch in der Pfanne angebraten ist unser Leberkäse ein hochgenuss. Als Beilage empfehlen wir Ihnen ein Spiegelei und Bratkartoffeln mit Zwiebeln.Tipp: Auf unserer Informationsseite zum Bayerischen Leberkäse finden Sie weitere Hintergrundinformationen zu dieser Bayerischen Spezialität. Weitere Bezeichnungen für Leberkäse: Fleischkäse, Fleischlaib, Beamtenripperl
Inhalt: 0.5 Kg (14,90 € / 1 Kg)
Bergsteiger Kochsalami
Unsere heißgeräucherte Bergsteiger Kochsalami stellen wir aus bestem Schweinefleisch, Rindfleisch und hochwertigen Gewürzen nach unserem Hausrezept her. Sie erhhalten absolute Spitzenqualität aus Bayern. Die Salami schmeckt ausgezeichnet zur Brotzeit auf frischem Holzofenbrot.Unser Tipp: Lassen Sie die Salami nachreifen, in dem Sie diese aus der Verpackung nehmen und einige Tage an der Luft reifen lassen. Dadurch wird die Salami in der Konsistenzetwas fester und der Gemack wir intensiver.
Inhalt: 0.8 Kg (23,90 € / 1 Kg)
Bierkugel
Schiessl Bierkugel da schmeckt die Brotzeit! Für die Herstellung unserer Bierkugel wird ausgesuchter Schweinebauch auf Körnung gebracht und mit magerem Brät schonend vermengt. Dazu kommen eine feine Würzung und ganze Senfkörner zur Abrundung des Geschmacks. Gefüllt wird die Bierkugel in einen kugelförmigen Darm und anschließend gut geräuchert.
Inhalt: 0.45 Kg (17,56 € / 1 Kg)
Bierschinken
Bierschinken - Ein Aufschnitt-Klassiker in höchster Qualität. Dass unser Bierschinken so beliebt bei unserer Kundschaft ist, liegt wohl in erster Linie an den ausgesuchten Zutaten. Denn nur das Beste ist gut genug für unseren Bierschinken. Zur Herstellung dieser Aufschnittsorte verwenden wir 40 Prozent feinstes Grundbrät und 60 Prozent Schinkenwürfeleinlage. Für den besonderen Geschmack wird nur ausgesuchtes Schinkenfleisch vom Schwein gewählt. Für einen aromatischen Geschmack werden die Schinkenstücke über Nacht mit einer macisbetonten Würzmischung vorgesalzen. Probieren Sie unseren Bierschinken und genießen Sie den vollen Geschmack.
Inhalt: 0.5 Kg (19,90 € / 1 Kg)
Bierschinken
Der Bierschinken - Ein Aufschnitt-Klassiker in höchster Qualität, der nicht nur in Bayern beliebt ist. Hergestellt nach traditioneller Handwerkskunst Aromatisch im Geschmack 60% Schinkenwürfeleinlage Dass unser Bierschinken so beliebt bei unserer Kundschaft ist, liegt wohl in erster Linie an den erlesenden Zutaten. Denn nur das Beste ist gut genug für unseren Bierschinken. Zur Herstellung dieser Aufschnittsorte verwenden wir 40 Prozent feinstes Grundbrät und 60 Prozent Schinkenwürfeleinlage. Für den besonderen Geschmack werden nur ausgesuchte, dunkelfarbige Schweinenüsse gewählt. Diese werden fachmännisch entfliest und in Würfel geschnitten. Für einen aromatischen Geschmack werden die Schinkenstücke über Nacht mit einer macisbetonten Würzmischung vorgesalzen. Probieren Sie unseren Bierschinken und genießen Sie den vollen Geschmack. Unser Tipp: Unseren lecken Bierschinken finden Sie auch im Mini-Paket sowie im Mini-Sonderpaket. Eine schmackhafte Geschenkidee. Schauen Sie gleich in die Kategorie Schmankerl & Geschenkpakete. Wird Bierschinken mit Bier hergestellt? Der Bierschinken erhielt seinen Namen, da er traditionell zusammen mit Bier gegessen wird. Bei der Herstellung von Bierschinken wird jedoch kein Bier verwendet. Unser Serviertipp: Bierschinken eignet sich ausgezeichnet als Brotbelag für Backwaren aller Art, wie z.B. frisches Holzofenbrot oder auf der Semmel. Haltbarkeit / Aufbewahrung: Nach dem Versand ist unser Bierschinken ca. für 14 Tage im Kühlschrank haltbar.
Inhalt: 0.25 Kg (15,80 € / 1 Kg)
Blutpressack
Unser Blutpresssack genau die richtige Wurst für eine deftige Bauern-Brotzeit. Für die Herstellung dieser Hausmacher Spezialität verwenden wir nur schlachtfrisches Fleisch. Sauber ausgeschnittene Schweinebacken und Haxenfleisch werden mit einem Naturbindemittel, bestehend aus einer Schwarten-Blutmasse, vermischt. Für den deftigen Geschmack sorgen ausgesuchte Gewürze. Das Ganze wird in Schweinemagen gefüllt und leicht angeräuchert. Schiessl Blutpresssack sollte bei keiner Bauern-Brotzeit fehlen.
Inhalt: 0.5 Kg (13,90 € / 1 Kg)
Blutspeckwurst
Blutspeckwurst Die weckt den Appetit! Für die Herstellung unserer Blutspeckwurst verwenden wir kernigen, in Würfel geschnittenen Rückenspeck, der einem gekochten Schwartenbrei beigemischt wird. Für den deftigen Geschmack unserer Blutspeckwurst sorgen edle Naturgewürze. Probieren Sie unsere herzhafte Blutspeckwurst mit einer Scheibe frischem Holzofenbrot. Ein Genuss.
Inhalt: 0.6 Kg (10,90 € / 1 Kg)
Blutwurz-Rohwurststangerl
Jetzt neu im Sortiment - Rohwurststangerl mit Blutwurz, ein besonderes Schmankerl für alle Salamifans! Traditionelle handwerkliche Herstellung Hergestellt aus Schweinefleisch unserer Region und natürlichen Gewürzen Veredelt im traditionellen Naturreifeverfahren Verfeinert mit bayerischem Blutwurz aus dem Bayerischen Wald Für unsere Blutwurz-Rohwurststangerl verwenden wir nur bestes Fleisch aus der Oberpfalz und natürliche Gewürze. Feinste Salami aus handwerklicher Herstellung trifft auf edlen Blutwurzlikör aus dem Bayerischen Wald. Durch das Naturreifeverfahren entwickelt die Salami über viele Wochen hinweg Ihr natürliches und einzigartiges Aroma. Nur bei uns erhältlich - jetzt probieren!Der auf dem Produktfoto abgebildete Blutwurz und das Brotzeitbrett'l ist nicht Teil dieses Angebots, aber auch in unserem Shop erhältlich.
Inhalt: 0.25 Kg (26,00 € / 1 Kg)
Bockwurst / Currywurst
Die Currywurst ist die beliebteste Imbisswurst der Deutschen! Zweifelsfrei ist die Currywurst deutschlandweit die beliebteste Wurst und weitverbreitetste Wurst im Imbissbereich. Bei der Currywurst handelt es sich um eine feine, vorgegarte Brühwurst im Schweinedarm (Anderswo auch darmlos). Für die Herstellung unserer Currywurst wird ausschließlich Schweinefleisch aus unserer Region und hochwertige Gewürze verwendet. Dank unserer Hauseigenen Rezeptur bietet Ihnen unsere Currywurst ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Hergestellt nach unserem Hausrezept Schweinefleisch aus unserer Region Hochwertige Gewürze Perfekt für Grill und Pfanne Eine echte deutsche Spezialität Zubereitung der Currywurst Unsere Currywurst nach "Bockwurst Art" können Sie vielseitig verwenden. Einfach im Wasserbad erwärmen, in der Pfanne anbraten, auf den Grill legen oder zu einem leckeren Wurstsalat verarbeiten. Herkunft und Geschichte der Currywurst Die Currywurst ist den naheliegensten Quellen zufolge in der Zeit nach dem zweiten Weltkrieg in Berlin entstanden. Den ersten Imbissstand Deutschlands, der Currywurst in der heute weit verbreiteten Form angeboten hat, eröffnete die Gastronomin Herta Heuwer im Sommer 1949 im Berliner Ortsteil Charlottenburg. Sie ist demnach die Erfinderin der Currywurst. Dem geschmacklichen Erfolg hingegen hat der der heutige Seniorpartner und damalige Juniorpartner des Firmengründers Max Brückner maßgeblich zu verantworten. Welche Wurstart verwendet man als Currywurst? Unserer Meinung nach ist die beste Wurst für Currywurst die Bockwurst. Grundsätzlich verwendet man für die Currywurst entweder eine Art der Bratwurst oder eine Art der Bockwurst. Verantwortlich für die unterschiedlichen Wurstvarianten bei der Currywurst ist die regionale Zubereitungsart. Serviert wird die Currywurst meist geschnitten in einer Tomatensauce und Currypulver oder Curry-Ketchup. Dazu werden Pommes frites als Beilage serviert. Die Variationen der Tomatensauce reichen von dickflüssig bis dünnflüssig, mit und ohne Currypulver und kalt oder warmer Sauce. Auch die Wurst selbst unterscheidet sich regional. Im Süden Deutschlands ist die Currywurst meist eine rote Wurst, die einer Bockwurst ähnelt und wird daher auch als Currywurst nach Bockwurstart bezeichnet. Im Norden hingegen ist die Currywurst eher einer Bratwurst mit oder ohne Darm ähnlich. Wissenswertes über die Bockwurst Die Bezeichnung Bockwurst stammt aus dem 19. Jahrhundert und steht für Würste die während der Bockbierzeit zum Bockbier serviert wurden. Die Bockwurst stammt nachweislich aus Deutschland und ist nach einer Berliner Überlieferung im Jahre 1889 entstanden. Sie wird auch als Knobländer, Rote oder Rote Wurst bezeichnet. Der Berliner Gastwirt Robert Scholz soll seinen Gästen im selben Jahr zur Auftaktfeier des Wintersemesters die feinen Brühwürste des jüdischen Fleischers Benjamin Löwenthal angeboten haben. Die Bockwurst zählt zu den Brühwürsten. Vor dem Garen wird die Brühwurst im Heißrauch für ca. 30-60 min geräuchert, was Ihr den typisch bräunlichen Farbton verleiht.
Inhalt: 0.3 Kg (16,90 € / 1 Kg)
Cabanossi
Unsere Cabanossi sind eine herzhafte Spezialität für Genießer. Hergestellt aus bestem Schweinefleisch aus unserer Region und nach traditioneller Rezeptur. Vollmundig und fein-würzig im Geschmack. Unsere Cabanossi sind bei Zimmertemperatur Lagerfähig und daher auch für einen Ausflug ins Grüne die ideale Stärkung für zwischendurch. Genießer-Tipp: Genießen Sie unsere Cabanossi zusammen mit frischem Holzofenbrot
Inhalt: 0.3 Kg (24,90 € / 1 Kg)
Calabrese nach ital. Art
Unsere Calabrese Salami wird im Naturreifeverfahren hergestellt. Die mehrwöchige Reifezeit wird nur für einige kurze Räucherungen unterbrochen. Ursprünglich kommt diese Art der Salami aus Norditalien. Die mediteranen Gewürze und der typisch grobkörnige Pfeffer machen diese Salami zu einem Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Champignonwurst
Champignonwurst mit leckeren Champignons ein geschmackliches Erlebnis! Für die Herstellung unserer Champignonwurst verwenden wir 20 Prozent helle Minichampignonköpfe als Einlage und 80 Prozent mageres Grundbrät. Damit Sie das unvergleichliche Pilzaroma dieser Wurst so richtig genießen können, haben wir eine spezielle Pilzwürzung kreiert. Schmecken Sie den Unterschied.
Inhalt: 0.5 Kg (15,10 € / 1 Kg)
Cranberry-Apfel Leberwurst
Feinste Leberwurst verfeinert mit Apfel und Cranberry. Nur für kurze Zeit im Sortiment.
Inhalt: 0.3 Kg (20,50 € / 1 Kg)